良質なピノ・ノワール主体のシャンパン×イノベーティブフレンチ

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1884年に英国王室御用達“ロイヤルワラント”を拝命し、ブドウの栽培から樽作りまでを手仕事で行う老舗メゾンの名品が一堂に集結。アペロタイムに提供するフラッグシップの「スペシャル キュヴェ」をイベント中お好きなだけご賞味いただけるほか、ボランジェのスタイルを象徴する最高品質のピノ・ワール100％で仕立てたキュヴェ「PNコレクション」をお料理に合わせ3種ご用意し、またデザートとともに食後酒としてロゼで締めくくっていただきます。選び抜かれた秋の味覚や地元京都の食材を贅沢に使用したフレンチをベースに、そこに和のエッセンスを内包させた、ROKU KYOTOの総料理長・谷口彰が創り出す革新的なフランス料理とのペアリングをご堪能ください。

ボランジェファミリー6代目 シリル・ドゥラリュ氏を招聘

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フランス本国よりボランジェファミリー6代目、グローバル・セールス・ディレクターのシリル・ドゥラリュ氏を招き、ボランジェのアイデンティティを確立させたその長い歴史と一貫したスタイル、妥協のない伝統的な醸造法についての話を直に聞きながらワインを味わっていただきます。イベント当日は、シリル・ドゥラリュ氏によるサプライズ演出にもご期待ください。

シャンパーニュ・ボランジェについて

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創業1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続ける名門シャンパーニュメゾン。1884年には英国王室御用達を拝命。また、名作映画「007」シリーズに度々登場しており、主人公ジェームス・ボンド愛飲のシャンパンとしても有名です。長年に渡りシャンパーニュ地方の最上のクリュの中心にブドウ畑を築き、その180haの自社畑の約85％は、シャンパン造りに最良とされるグラン・クリュとプルミエ・クリュによって構成されています。キュヴェのブレンドに占めるピノ・ノワールの割合が高いことが特徴の1つであるボランジェのシャンパンは、オーク樽での発酵やカーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた品質の高さにより、世界的な名声を確立しました。

詳細情報

日時	2024年10月18日(金)　18:00～
場所	レストランTENJIN「シェフズテーブル」
料金	32,000円（1名様）
内容	・シェフズテーブル特別コース 7品 ・ペアリング 6種
提供予定	・ボランジェ スペシャル キュヴェ ・ボランジェ PN TX17 ・ボランジェ PN AYC18 ・ボランジェ PN VZ19 ・ボランジェ “シークレット キュヴェ” (当日のお楽しみ) ・ボランジェ ロゼ
ご予約にあたって	※表示価格にはサービス料15％、消費税10％が含まれます。 ※食材によるアレルギーなどがございましたら、予め係へお申し付けください。 ※ご予約は先着順となっておりますので、ご希望の方はお早めのご予約をおすすめいたします。 ※こちらのプランはHPCJ会員特典割引およびヒルトン・オナーズ会員割引「DINE LIKE A MEMBER」を含む各種割引対象外となります。 ※写真は全てイメージです。

お問い合わせ

電話：075-320-0176（受付時間 平日10:00～17:00）
メール：restaurantreservation@rokukyoto.com